![临夏虎皮花生蛋糕卷](http://www.qxcygl.com/data/upload/202106/20210603165835_307.jpg)
虎皮花生蛋糕卷是一款蛋糕食品,主要由水、植物油、鸡蛋黄等食材制作而成。虎皮是制作过程中,高温加热,产生虎皮现象,所以蛋黄一定要多搅拌一会儿。
虎皮花生蛋糕卷的烹饪技巧:
1、制作虎皮蛋糕的时候,要烤出虎皮花纹,蛋黄一定要打发好,并且用190度的高温烘烤,使蛋黄受热变性收缩,就会出现美丽的“虎皮”花纹了;
2、虎皮蛋糕烤的温度很高,所需时间较短,因此要注意观察,一旦达到自己喜欢的上色程度就要及时取出来,否则,一不小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了;
3、然后就是卷的时候一定得小心,弄紧,要不然容易把外面的虎皮表面弄皮,因为虎皮那层是比较薄的。